Sweet table de Nouvel an

Bonjour à tous,

Je profite des derniers jours de janvier pour vous souhaiter une très belle année 2015, gourmande surtout et pleine de belles créations ;)!!

Au passage, voici la sweet table du Nouvel an, réalisée avec Magalie de la page Tam's Cakes, pour dire au revoir à 2014 et surtout bonjour à 2015 comme il se doit!

Un cupcake géant

Des cupcakes de fêtes dans leurs verres à martini...

Chocolat / caramel beurre salé pour ceux-ci...

Chocolat / Nutella pour ceux-là...

Et aussi des pyramides de macarons maison... Vanille pour les blancs et dorés, spéculoos pour ceux parsemés des crêpes dentelles...

La recette par ici: http://fabtastic-cakes.blogspot.fr/2015/01/mes-macarons-inratables.html

 Maintenant, j'ai hâte de partager avec vous de nouvelles créations, recettes et tutoriels en 2015!

A bientôt!

Cupcakes Baby Shower

Hier après-midi, nous étions réunis avec nos amis pour la Baby shower du bébé à venir de Monica et Kike. La baby shower est une tradition qui nous vient des US et qui se répand de plus en plus en France. Elle consiste en une petite fête avant la naissance du bébé au cours de laquelle on fait quelques jeux et on offre des cadeaux à la future maman... Bien entendu, qui dit fête dit gâteau et même dans mon cas dit beaucoup de sucreries :)... C'est donc avec plaisir que j'ai accepté de faire les cupcakes pour mes amis.

Pour rester dans le thème, je suis partie de la décoration choisie par mon amie Monica, et j'ai recréé les personnages de la banderolle pour décorer mes cupcakes:

Voici donc le résultat, avec des baleines, des crocodiles et des tortues pour accueillir ce petit bébé qui ne va pas tarder à pointer le bout de son nez:

 Une vue globale de la table, avec aussi un joli gâteau préparé par une amie de la future maman...

Et la jolie future maman!

A bientôt!

Cupcakes plage - Recette et tutoriel

Un rayon de soleil, une piscine, des amis: l'été est là!! Et avec des cupcakes plage mangue passion, c'est encore meilleur :)!

Pour la recette, c'est ultra-simple:

Pour 12 cupcakes:

12 Caissettes à cupcakes en papier

Moule à muffins en silicone

1 oeuf

140g de lait

80g de sucre

130g de farine

5g de levure

60g de beurre fondu

Buttercream mangue passion:

500g de beurre mou

500g de sucre glace

1 pot de coulis mangue passion (vahiné par exemple, en supermarché)

Disposer les caissettes à cupcakes dans un moule à muffins en silicone.

Dans un bol, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre et le lait. Ajouter la farine et la levure. Terminer par le beurre fondu.

Remplir les caissettes à cupcakes à 1/2.

Cuire 13min à 180°C.

Quand les cupcakes sont prêts, le dessus "rebondit" au toucher.

Faire un trou au milieu du cupcake et y mettre du coulis mangue passion.

Pour faire une buttercream mangue passion, mélanger le beurre mou et le sucre glace et battre le mélange au fouet électrique puissance maximale pendant 15min. Ajouter ensuite le reste du pot de coulis et mélanger à nouveau.

Mettre la buttercream dans une poche à douille et garnir les cupcakes une fois refroidis.

J'ai ajouté pour la déco de petits parsols et des tongs en pâte à sucre. Pour les réaliser, c'est très simple, il suffit de découper dans de la pâte à sucre des pieds et d'y ajouter deux filaments de pâte de couleur différente pour faire les liens de la tong. Je vous mets le patron pour découper les pieds. C'est le même que celui que j'avais utilisé our les pieds de bébé, mais sans tenir compte des orteins cette fois-ci:

Pour le spetits coquillages, j'ai utilisé un moule en silicone spécial pâte à sucre. j'ai modelé la pâte à sucre blanche dedans, puis les ai vaporisés avec de la nacre alimentaire et j'ai ensuite fait les marques sur les coquillages au pinceau avec du colorant alimentaire ivoire pour les rendre plus naturels...

Moule à coquillage

Spray alimentaire nacré

Vive l'été!!!

Candy bar Cirque - Baptême de Léo

Bonsoir à tous,

Ce soir, je partage avec vous un projet qui m'a demandé énormément de travail ces dernières semaines: un candy bar sur le thème du cirque pour le baptême du petit Léo, qui est le filleul de mon mari (si si souvenez vous, c'est le petit garçon pour qui j'avais fait le gâteau converses de bébé ;)...). Je vous avais mis dans la confidence d'un important projet pour son baptême, voici le résultat:

Un gâteau chapiteau 3D avec clown, lion et éléphant en tutu...

Des sucettes multicolores...

Des mini cupcakes réalisés par Magalie...

Des oursons guimauves déguisés à l'aide de glace royale colorée...

Des mini pots de pop-corn...

Des grandes roues à cupcakes avec dans les caissettes jaunes des cupcakes mangue/passion avec du sucre pétillant et dans les pipettes du coulis de fruits de la passion. Dans les caissettes rouges, j'ai fait des cupcakes au citron meringué...

Et le petit roi de la fête :)!

A bientôt!!

Cupcakes Lapin de Pâques

Bonjour à tous!

Voici mes cupcakes de Pâques de cette année: des cupcakes au chocolat et mousse au chocolat!!

Recette: Pour 12 cupcakes:
12 caissettes en papier
moule à muffins en silicone
250g de chocolat
120g de beurre
130g de sucre
4 oeufs
50g de farine

Un pot de mousse au chocolat Michel et Augustin par exemple

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Placer des caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffins.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Faire fondre le beurre et le chocolat et ajouter les oeufs en fouettant.

Terminer par la farine.

Cuire 10 à 15 min.

Laisser les cupcakes refroidir sur une grille.

Une fois les cupcakes refroidis, les décorer de mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille.

Pour la déco, j'ai utilisé de la pâte à sucre pour faire les derrières de lapins et les petites carottes, ainsi que des cupcakes wrap barrière blanche (que j'ai achetés ici: http://www.planete-gateau.com/3966-presentation-caissette-18-s-cupcake-cloture-blanche.php?le_search=Wilton&idf=5&idsf=23&orderby=nom&orderway=ASC&PHPSESSID=68602fe404999c128411f99bd68d395a).

Hyper simple et rapide à réaliser pour un effet "Wahou!" auprès de vos invités ;)...

Joyeuses Pâques à tous!!!

Cupcakes en fête

Pour 12 cupcakes, il vous faut:

12 Caissettes à cupcakes argentées

Moule à muffins en silicone

1 oeuf

140g de lait

80g de sucre

130g de farine

5g de levure

60g de beurre fondu

Pour la crème:

3 citrons non traités

Le zeste d'un citron

3 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeuf

100g de beurre

120g de sucre en poudre

Pour la meringue:

2 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

120g de sucre en poudre

Pour la décoration:

Un spray alimentaire perle: http://www.themadeco.fr/fr/deco-de-gateau-colorant-spray/775-deco-de-gateau-spray-lustrage-nacre-perle.html

Des perles de sucre argentées

Des étoiles en sucre, par exemple celles de Vahiné, disponibles en supermarchés

La recette:

Disposer les caissettes à cupcakes dans un moule à muffins en silicone.

Dans un bol, mélanger au fouet l'oeuf, le sucre et le lait. Ajouter la farine et la levure. Terminer par le beurre fondu.

Remplir les caissettes à cupcakes à 1/2.

Cuire 13min à 180°C.

Quand les cupcakes sont prêts, le dessus "rebondit" au toucher.

Crème au citron:

Prélever le zeste d'un citron et le hacher finement.

Presser les 3 citrons

Faire bouillir le jus 3min avec le zeste.

Hors du feu, incorporer en fouettant le beurre, puis le sucre, les oeufs entiers et les jaunes.

Remettre sur feu doux et faire épaissir.

Verser immédiatement la crème sur les cupcakes.

Meringue:

Monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel en ajoutant progressivement le sucre.

Fouetter jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Décorer les cupcakes de meringue à l'aide d'une poche à douille.

Placer les cupcakes sous le grill du four pour faire dorer la meringue en surveillant bien car cela va très vite.

Dès que la meringue de vos cupcakes est bien dorée, retirez-les du four.

Ensuite, vaporiser du spray alimentaire nacré, disposer quelques perles et une petite étoile au sommet.